Les terroirs Alsaciens

LES TERROIRS ALSACIENS

LLes terroirs alsaciens et plus précisément les Grands Crus, aux mérites loués depuis des siècles, sont propices à l’élaboration de grands vins. Les substrats présents dans les sols et les microclimats, tous deux spécifiques à chaque Grand Cru, se révèlent et impriment aux vins la marque du terroir : une dimension et un volume en bouche incomparable avec des équilibres remarquables.

Il est fondamental de bien connaître ses terroirs pour y associer le ou les cépages le(s) plus adapté(s).

Bien que ces terres rendent le développement du botrytis (pourriture noble) très rare et tardif, sa qualité est exceptionnelle s’il se développe.

Il apporte complexité et équilibre à des raisins fortement concentrés, complétés à merveille par la salinité et la trame acide de ces crus.